Pasta "Carbonara"
⏳ 30 min
🍲 1-2:lle
Ainekset
Pasta
80-100 g pastaa
öljyä
suolaa
1 punasipuli
valkosipulia
läjä sieniä (shiitake, herkkusieni)
Kastike
50 g cashew-pähkinöitä
2 dl kauramaitoa
3 rkl ravintohiivahiutaleita
1-2 rkl savuaromia
mustapippuria
suolaa
Pähkinäparmesaani
50 g cashew-pähkinöitä
1.5 rkl ravintohiivaa
suolaa
valkosipulijauhetta
Ohjeet
- Laita cashew-pähkinät likoomaan kiehuvaan veteen kastiketta varten (tai huoneenlämpöisessä pidempään).
- Valmista pähkinäparmesaani yhdistämällä kaikki aineet ja hienonna tehosekoittimessa.
- Valmista pasta paketin ohjeen mukaan, suolan ja öljyn kanssa. Säästä keitinvesi.
- Valmista kastike yhdistämällä liotetut pähkinät muiden ainesten kanssa ja sekoittamalla tehosekoittimessa.
- Paista silputtua sipulia ja valkosipulia öljyssä pannulla muutama minuutti
- Lisää sienet pannuun ja paista muutama minuutti.
- Lisää pannuun kastike, pasta ja hieman keitinvettä, ja anna sen lämmetä hieman niin, että kastike paksuuntuu.
- Tarjoile pasta pähkinäparmesaanin kanssa.